粽子米泡几个小时最佳，最低4小时（怎么浸泡糯米）

包粽子的米泡多长时间最佳?包粽子糯米必须浸泡4小时以上，最低4小时，这样才能把糯米泡软，吸收水分以后的糯米，黏性成分才能释放出来，包粽子才能黏软糯好吃。煮粽子也可以节省时间。

怎么浸泡糯米?

把圆形糯米用一个大盆，加足够的清水，水量要超过米的四倍——最好，多清洗几次，就用手在里面找一方向搅拌几下就行了，再换清水，这样清洗几次，差不多成清水了，再次加足够的清水，水量要超过米的4倍以上，这样米粒经过开以后，充分吸收了水分，米粒细胞壁胀破了，变的膨大，黏性成分就释放出来了，水分也变得少了，如果水量太少了，就会暴露在空气中，糯米由于天热会变质，甚至泡得久了会变味，就不能包粽子，因此必须加足够的清水。

每个地方包粽子不一样，有的地方包粽子糯米不用泡，直接洗洗包粽子了，还有的地方就是泡一天，或者泡一夜，这种长时间的浸泡的糯米，中间必须多次换水，而且水量要足够的多，才能保证泡胀的糯米不被暴露在空气中被氧化变质。

小时候记得每到端午节前几天，妈妈就会提前用一个大盆，装一半的糯米，把大盆加满清水，把糯米泡一夜，一般就是8小时了，早上起来就再次换清水再泡，这个时候妈妈就会把粽叶在大锅里煮煮消毒，要知道那是竹子的叶子包的，可以回收再次利用的，包粽子之前就得提前泡泡清洗，在下锅煮煮，就开始用它包粽子，竹香味浓特别好吃。

因此，还是建议包粽子之前必须把糯米浸泡4小时，如果时间充足，最好多泡，这样粽子才能软糯黏性十足，吃起来口感极好。

煮粽子现在都有高压锅，可以用电压力锅或者普通高压锅煮，这样粽子粘糯性，更加好，口感也是更加好。